10.02.2017

1. Küchenmeisterprüfung in Hameln

Vom 08.02. bis 10.02.2017 wurde erstmals eine Küchenmeisterprüfung in Hameln durchgeführt. Am ersten Tag haben acht angehende Küchenmeister in der Technische Akademie (TA) Hameln ihre Menüs, Arbeitsablaufpläne und Kalkulationen geschrieben.
 
Im Anschluss wurden die Fachgespräche geführt.
Die nächsten zwei Tage stand die praktische Prüfung in der Schulküche der ESS an. Aus einem Warenkorb mit Stubenküken, Kalbschwanz, Kürbis, Rehrücken, Nougat und Blutorangen musste ein 5-Gang Menü für 6 Personen in 9 Stunden gekocht werden. Der Zwischengang bestand aus einem veganen Gericht.
6 von 8 Prüflingen haben die Küchenmeisterprüfung mit Erfolg bestanden. Herzlichen Glückwunsch an die neuen Kollegen. Der Dank geht auch an alle Prüfungsmeister für die tolle Unterstützung bei der Durchführung der 1. Küchenmeisterprüfung der Technischen Akademie (TA).